Bengali Food Recipes

আষাঢ়ে খিচুড়ি : Ashare Khicuri

যা যা লাগবে : চাল ২ কাপ, মসুর ডাল আধা কাপ, মুগ ডাল ভাজা আধা কাপ, আলুর টুকরা আধা কাপ, পেঁপের টুকরা আধা কাপ, ঝিঙার টুকরা ১টি, চিচিংগার টুকরা ২টি, বরবটি টুকরা অল্প, পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ১০টি, তেজপাতা ২টি, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে ও জিরা বাটা ২ চা চামচ, লবণ দেড় টেবিল চামচ, গরম পানি ৪ কাপ, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২টি, তেল ৪ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী : তেলে পিঁয়াজ হালকা লাল করে ভেজে এতে সব সবজি দিয়ে কিছুণ ভেজে নিন। একে একে চাল, ডাল এবং সব মসলা দিয়ে কিছুণ ভাজতে হবে। এবার পানি ও লবণ দিয়ে ঢাকতে হবে। ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। চাল ও সবজি সিদ্ধ হলে ওপরে ঘি ছড়িয়ে নামাতে হবে।