Bengali Food Recipes

ভুনা খিচুড়ি : Bhuna Khicuri

উপকরণ:
মুগডাল ভাজা ১ কাপ, পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, ঘি বা তেল ১/২কাপ, আদা মিহিকুচি ২ চা চামচ, তেজপাতা ১টি, লবঙ্গ ২টি, দারচিনি ২ সেমি ৩ টুকরা, গরম পানি ৫ কাপ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রস্তুত প্রনালি:
১। ডাল, চাল ধুয়ে পানি ঝরান।
২। ঘিয়ে আদা, তেজপাতা দিয়ে চুলায় দিন। চাল, ডাল, লবঙ্গ, দারচিনি দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।
৩। ভাজা হলে ৫ কাপ পানি ও লবণ দিয়ে নাড়–ন। ফুটে উঠলে ঢেকে দিন। মৃদু আঁচে ২০-২২ মিনিট ফুটান।
৪। বেরেস্তা ও সিদ্ধ ডিমের স্লাইস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এই রেসিপিতে ৩/৪ চা চামচ করে হলুদ, মরিচ এবং কাঁচামরিচ দিয়ে রঙিন ভুনা খিচুড়ি করা যায়। ৪ পরিবেশন।